六朝時代、秦淮河一帯には水辺の酒楼が多く営まれ、明清時代に最も繁栄した。現在、この一帯にはレストラン、茶楼、酒楼、小吃店などが多数あり、夫子廟中心一帯だけでも、様々な風味の小吃が200種類以上ある。

　　夫子廟の飲食店は主に、“回教”、“京蘇”、“ 浙紹”、“淮揚”の四大味覚に分けられ、それぞれに違う特色がある。これらの店は、貢院や貢院西街付近に集中している。
　夫子廟秦淮風味小吃は、中国四大小吃群の一つに数えられます。夫子廟地区には茶楼、レストラン、屋台小吃などが多数ひしめき、秦淮独特の伝統的な特色のある飲食街となっている。夫子廟地区の7軒の点心店が作った小吃は、その精巧さと形の美しさ、原料へのこだわり、独特の風味などから、1987年9月、南京秦淮区風味小吃研究会により正式に“秦淮八絶”と命名され、秦淮地区の八大美味として認められた。

　“一絶”は、魁光閣の五香茶叶蛋、五香豆、雨花茶
　“二絶”は、永和園の開洋干絲;、蟹売黄焼餅
　“三絶”は、奇芳閣の麻油干絲;、鴨油酥焼餅
　“四絶”は、六鳳居の豆腐澇;、葱油餅
　“五絶”は、奇芳閣の什錦菜包、鶏絲面
　“六絶”は、蒋有記の牛肉湯、牛肉鍋
　“七絶”は、瞻園面館の薄皮包餃、赤湯爆魚面
　“八絶”は、蓮湖甜食店の桂花夾心小元宵、五色糕団